披萨上的材料千万不能过于厚，尤其是蔬菜不能像炒菜一样大量堆放，否则不仅口感一般，蔬菜加热出水后容易使整个饼子塌软不能醒发。肉和cheese可以多放。肉一定要用熟肉，因为披萨烤制时间为12-20分钟，温度不高，而肉类烧烤至少要45分钟，直接放生肉肯定会夹生并且味道差。最好是放烤好，煮好，炸好或者熏制熟的肉类。蔬菜主要是到调整颜色的效果，除了青椒还可以放菠菜等出水较少，可以处理到很薄的蔬菜。千万不要放中式大白菜，或者生菜，会从烤箱里端出一烤盘水！！！菇类一般选用口蘑，到很好的吸油调节口感的作用，建议搭配鸡肉放一些洋葱和番茄的味道是大多数意式披萨的基础味道，番茄最好用罐头番茄或者直接用浓缩番茄酱替代，如果想吃到番茄的口感和颜色，可以加入油渍番茄干。奶酪一般选用马苏里拉，容易拉丝。但不是固定的，也可以选用各式不同的奶酪搭配不同的效果和口味。奶酪主要到包裹食材定型，提供油脂防止蔬菜烤糊的功能。国外的奶酪类似于国内的酱豆腐，一个是牛奶提取物发酵一个是豆浆提取物发酵，就像吃酱豆腐有不同的口味一样，cheese根据原料和发酵方式也有上千上万种口味，大胆尝试哦总结一下，所有不出水的材料都可以放，叉烧，肘子，拨好壳的小龙虾，橄榄，玉米，胡萝卜，薯条，泡菜，都可以放在披萨的面儿上，盖上芝士就妥了。酱料也可以随自己搭配，韩式辣酱，川式麻辣酱，泰国甜辣酱，BBQ烧烤酱，海鲜酱，酱油粉，黑椒汁，蒜香汁，中西混搭你可以尝试各种样子的味道。披萨对于歪果仁就和国内的铁锅大烩菜一个道理，只不过我们把饼子贴在锅边，歪果仁把饼子放在菜下面。所以发挥想象随便放吧！对于正宗那不勒斯披萨的配方，面粉要用小麦芯部磨成的极度精细的00号面粉，番茄一定得用酸度偏低，甜度清爽的圣马力诺（SanMarzano）品种，制作奶酪的原料一定得是水牛奶，烤披萨一定要用明火壁炉，用果木燃熊熊火焰，壁炉中心温度高达500C，能在90秒内把披萨烤熟——基本上，那些面饼、番茄、芝士还没反应过来，鲜美风味就已被牢牢定型，锁在披萨之中。