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奶香可可味儿花卷儿〔不加一滴水〕

2022-03-19 10:41:07

1.纯牛奶和面不加水2.反复做过的牛奶面粉的配比量“特精准特精准特精准”重要的事情说三遍用这个量和出的面干湿度刚刚好配比可根据自己一次做的量增减3.面皮擀的越薄卷卷就卷的越多越好看

配料表:

  • 面粉 (300克)
  • 牛奶 (150克)
  • 酵母 (3克)
  • 可可粉 (少许)
  • 白砂糖 (30克)

详细做法:

STEP1、所有食材的量分两份纯牛奶加温热放白砂糖酵母搅拌均匀融化分两次分别加入两种面粉里

奶香可可味儿花卷儿〔不加一滴水〕

STEP2、分别揉成两个光滑的面团放温暖处发酵两倍大

奶香可可味儿花卷儿〔不加一滴水〕

STEP3、发酵好的面团反复揉拢撑长〔需要十几二十遍〕这时候的面团摸起来像绸缎滑

奶香可可味儿花卷儿〔不加一滴水〕

STEP4、用擀面杖分别擀成椭圆形的薄面皮面皮越薄卷卷越多然后两张面皮摞起来刷一层薄薄的清油

奶香可可味儿花卷儿〔不加一滴水〕

STEP5、卷成一个长条条

奶香可可味儿花卷儿〔不加一滴水〕

STEP6、和平常刀切馒头一样只是中间多了一刀不切断连着

奶香可可味儿花卷儿〔不加一滴水〕

STEP7、放蒸锅二次发酵时间自由掌控冷水上锅蒸15分钟闷三分钟开盖

奶香可可味儿花卷儿〔不加一滴水〕

STEP8、当当当……蒸好啦

奶香可可味儿花卷儿〔不加一滴水〕

STEP9、小小迷你的手心那么大………………………………………………感谢您看到这里(_)喜欢的话就点亮左下角的红吧顺祝您贪吃不胖越来越漂亮不感兴趣也要感谢您的费心翻阅我继续努力您随意哈(_)

奶香可可味儿花卷儿〔不加一滴水〕


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