热菜家常菜
雪梨百香果酱
1、熬果酱可以用砂锅、不锈钢锅等来熬制果酱，不能选用铁锅和铝锅。水果中的果酸受热后容易与铁和铝发生化学反应，从而影响到果酱的营养、口感和味道。此外，尽量挑选底深一点的锅，以免在熬煮糖浆的过程中，被咕嘟的果酱爆出烫着。2、雪梨秋可润肺止咳，非常适合秋冬食用。可根据自己的喜好调整雪梨和百香果的比例，百香果肉量如果增加，果酱会更偏酸。3、糖和柠檬都是天然的防腐剂，可以延长保质期。4、把要装果酱的密封罐洗干净连同瓶盖放入锅中加水煮开后继续煮5分钟，捞出瓶子和盖子放在晾架上控干，或者用烤箱低温烘干。等果酱完全冷却后装入，放进冰箱的冷藏室保存即可，可以存放一个月左右。
配料表：
详细做法：
STEP1、雪梨去皮去核，接着切成小丁，这样口感会更好些。
STEP2、用勺子挖出百香果的果肉。
STEP3、300g细砂糖、100g百香果肉、800g雪梨果粒、1个柠檬挤汁放到玻璃盆内拌匀。
STEP4、用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏10-12个小时。
STEP5、12小时后细砂糖差不多全部融化。
STEP6、将材料放入锅内，开中火煮至沸腾，途中不时用刮刀搅拌。
STEP7、果酱表面会产生泡沫，这是水果产生的涩汁，用勺子将涩汁去除。
STEP8、持续搅拌，直到雪梨肉变透明，锅中的果酱变浓稠，出现浅浅的纹路即可关火。
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