STEP1、将蛋白和蛋黄分别放入无水无油的盆中

STEP2、蛋白分3次加入30g白糖，和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发到小尖勾

STEP3、蛋黄中加入30g糖，用电动打蛋器打发到变白，体积是原来的两倍大

STEP4、将一部分蛋白加入蛋黄糊中用刮刀切拌匀，再倒回蛋白盆中，全部拌匀。注意是切拌，不要拌消泡了哦

STEP5、将面糊放入裱花袋中，剪一个小口，挤入铺了烘焙纸的烤盘中

STEP6、中间要留有间隙，我挤得有点粗了，捂脸，口子剪太大了，不过不影响吃

STEP7、挤好立刻放入预热好的烤箱中层，180度上下火烤18分钟

STEP8、烤好晾凉就可以用啦，做提拉米苏之前藏好，不然香气扑鼻都被吃光了