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热菜家常菜

英式司康

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 面粉 (250克)
  • 泡打粉 (11/2tsp)
  • 糖 (20克)
  • 盐 (1小撮)
  • 黄油 (75克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 牛奶 (40克)
  • 蔓越莓干 (30克)
  • 葡萄干 (30克)
  • 橙子 (1个)
  • 橙皮 (半个)

详细做法:

STEP1、准备橙子,蔓延莓干和葡萄干放碗里(放自己喜欢的不同的水果干)

英式司康

STEP2、橙子用磨皮器,削半个橙皮下去,注意不要削到白色那层,再把橙子榨汁,拿适量倒进果干,橙汁盖过果干就可以了,让它浸泡一下。(可以提前泡一两小时,果肉会软些)

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STEP3、把面粉,糖,盐泡打粉放一起,用手动打蛋器稍微拌匀一下。

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STEP4、冰箱刚拿出的黄油切小粒,放入面粉里。

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STEP5、用手指揉捏让黄油和面粉充分混合,像上图这状态。(如果有一点点小颗粒还是可以的,不用太完美)

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STEP6、鸡蛋打进牛奶里,打散一下。

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STEP7、把牛奶鸡蛋和蔓越莓葡萄干橙子全倒进黄油面粉里。拌匀。鸡蛋牛奶留下一小匙用来涂表面)

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STEP8、把面粉挤成团,成团就可以了,不用像做面包那样揉。然后用保鲜纸包好,放冰箱30分钟左右。

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STEP9、预热烤箱上下火200度。把冰箱面团拿出,擀成2-3厘米厚,用圆模具裁出圆形。或做自己喜欢的形状)

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STEP10、放烤盘,表面涂上一点鸡蛋牛奶。

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STEP11、上下火200度,烤13-15分钟,直到表面金黄上色。Enjoy!

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