热菜家常菜
牛油果软饼干曲奇
这是一款软饼干，口感比一般的饼干绵软，介于饼干与蛋糕之间。饼干冷却后即可食用，如果在吃之前放入微波炉转十几秒，使饼干温热，可以得到更绵软的口感。 软饼干的口感需要严格控制饼干的含水量，因此它的烤制对时间和温度的要求比一般饼干高。这款饼干烤的时间以12-15分钟为宜，烤的时间太长，水分挥发过多，会影响绵软的口感。如果饼干烤了15分钟仍然没有上色到合适的程度，说明烘烤的温度偏低了，请将烤箱温度适当调高再试。
配料表：
- 低筋面粉 （100克）
- 黄油 （60克）
- 细砂糖 （45克）
- 朗姆酒 （15ML）
- 蛋黄 （1个）
- 牛油果 （1个（去皮后约95克））
- 小苏打 （1克）
详细做法：
STEP1、全家福
STEP3、黄油切小块软化后，加入40g细砂糖，用打蛋器打发至糖融化
STEP4、加入蛋黄，继续打发至蛋黄融合在黄油里
STEP5、将第2步制作好的牛油果泥加入黄油里，搅打均匀
STEP6、打发好的黄油，呈蓬松状
STEP7、倒入朗姆酒，此时不需要搅拌
STEP8、面粉与小苏打混合过筛入黄油里
STEP9、用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。装入裱花袋
STEP10、（饼干烤的时候膨胀较大，每片饼干间请留出足够空隙）。放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉
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