STEP1、酥皮材料全部混合，揉成团（这里的黄油不需要软化，冰箱冷藏直接拿出来切丁用）！

STEP2、借助刮板碾压，揉成团就可以了

STEP3、滚成合适宽度的圆柱体，放入冰箱冷冻3分钟！然后冷藏即可！

STEP4、将黄油，牛奶，糖，盐巴煮开！煮开！离火，加入粉快速搅拌，烫面一定烫到位，烫到位！

STEP5、烫到位，放到火上继续加热，不停的按压，搅拌，直至锅底有一层糊化物！这里糊化一定做到位，不是说一层糊就可以的，整个面团都要糊化到位！有些同志说他的泡芙不膨大的原因就在这里！糊化差不多1分钟就OK，不要过长，使面团油化！

STEP6、倒入另一个容器内，分次加入全蛋液，搅拌均匀，我这里用的是50g左右的蛋，是4个的量，你们根据鸡蛋大小，还有判断面糊的状态加鸡蛋液，别一股脑子全倒进去了！这里的鸡蛋液一定是温的，温的，温的！50度左右！！！（鸡蛋液隔温水加热，或者提前泡在温水里）面糊一定搅拌均匀，让面糊充分吸收到蛋液！拌不动，可以直接上电动打蛋器，低速搅打，加一次鸡蛋液，让面团彻底吸收，在打第二次……️这里要注意不要翻拌过度，一旦起筋，前功尽弃！原味泡芙这时烤箱预热200度！

STEP7、提起刮勺，面糊可以顺滑掉落，掉落的状态后的面糊成倒三角状！泡芙的面糊，忌稀，宁稠勿稀！

STEP8、搅拌好的面糊，装入裱花袋，用圆嘴裱花头垂直于烤盘，挤到烤盘！

STEP9、挤压出的泡芙糊，下宽，上窄！有助于泡芙的膨大！

STEP10、将刚才冷藏好的酥皮，切薄片，按压一下，盖住泡芙糊！你也可以擀成厚度相等的片，用模具按压好，贴上去。泡芙糊一定是趁热挤压，盖上酥皮，放入预热好的烤箱，利用泡芙糊的热气，进行热涨冷缩的的原理，你的泡芙就会迅速的在高温的受热下膨胀起来！

STEP11、原味泡芙放入烤箱，降温到180度，烤5分钟，膨大定型后，降温到160度烘烤20分钟！

STEP12、烤箱烘烤结束后，不要急着出炉，不要出炉，出炉，闷在里面，等温度自然回落再出炉！回缩就是因为急着出炉，温差大造成的，还有就是没烤熟！热胀冷缩的道理大家都懂得！自己看重点！！

STEP13、嗯！以上都做到了，你就有满满的大胖子哟！成功的泡芙是大空洞的，里面可以加很多馅儿的，嘻嘻！如图咯！重点都写了，你再不成功！自己检讨自己去！

STEP14、注意点已写，大家注意吧！

STEP15、夹馅儿很美味的，层次感分明，这是树莓味道的！