热菜家常菜
腊味层趣司康——拥有双重口感的全麦司康
1、刚出炉的司康简直不要太好吃，实在是建议趁热食用啊。如果需要储存的话，要彻底放凉后密封保存，吃的时候建议180度烤个7、8分钟，让它从新变酥会更好吃，当然凉吃也OK，看个人喜好吧。2、香肠首选那种酒香浓郁的广式香肠，酒香和麦香很和谐，真的是回味无穷。下厨房市集有几家的潮汕香肠很不错的，酒香浓郁。这个时候就不建议放洋葱酥之类了。如果用其他腊肠品种，建议再搭配一些洋葱酥，增加风味。3、烤箱温度和时间，请根据自己家烤箱的脾气调整哦4、如果有天然酵种的朋友，可以用140克水粉比100%的酵种替代发酵面糊。
配料表：
- 「发酵面糊部分」
- 高筋面粉 （75克）
- 水 （75克）
- 酵母 （1克）
- 「酥面团部分」
- 低筋面粉 （70克）
- 全麦面粉（也可全用低筋） （40克）
- 盐 （2.5克）
- 糖 （15克）
- 黄油 （70克）
- 淡奶油（或牛奶） （30克）
- 小苏打 （1.5克）
- 泡打粉 （4克）
- 「馅料」
详细做法：
STEP1、发酵面糊制作：混合所有发酵面糊原料，室温静置发酵，体积至两倍大。我一般喜欢前一天晚上混合原料，然后放进冰箱冷藏过夜，第二天早晨使用，节省等待时间。
STEP2、酥面团制作：混合酥面团原料中的粉类和糖、盐；将黄油切成黄豆大小的颗粒，倒入混合物中不停的用手揉搓，这个步骤一定不要按压，揉搓到形成面包油的细小颗粒状就可以了。
STEP3、将发酵面糊、淡奶油（或牛奶）和切成小颗粒的广式腊肠、香葱粒（或洋葱酥）加入酥面颗粒物中，用手撕扯混合均匀，略整成团即可。不要使劲按压和揉，不然就会破坏酥粒结构了哦。
STEP4、圆形蛋糕模用保鲜膜或油纸垫好底部和四周，将面团放入模具中，简单整平，放入冰箱冷冻室冷冻凝固。
STEP5、取出面团，脱模，切成8等份。（方模就切9块）
STEP6、烤箱预热200度，烤25分钟至成熟即可。
