STEP1、派皮原料称重

STEP2、将黄油在室温软化后，加入糖粉、盐、奶粉

STEP3、搅拌均匀

STEP4、加入鸡蛋液

STEP5、搅拌均匀

STEP6、筛入低筋面粉。（通常低筋粉，我都过筛）

STEP7、切拌均匀

STEP8、揉成面团，放入冰箱冷藏1个小时使其变硬

STEP9、冷藏好的面团取出

STEP10、案板上可撒低粉防沾（也可垫保鲜膜防沾），把面团擀成厚约0.3CM的薄片，将薄片覆盖在派盘上

STEP11、用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮

STEP12、在派皮底部叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后即可填入馅料

STEP13、奶油布丁馅制作：准备材料称重

STEP14、将所有布丁馅原料倒入盆中，彻底搅拌均匀至无颗粒

STEP15、将搅拌好的混合物小火加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即可

STEP16、将梨洗净切薄片，浸泡在盐水中以免变色

STEP17、把奶油布丁馅装入裱花袋，以挤圈的方式挤入派皮里(这样可以让馅料分布得均匀，没裱花袋也可用保鲜袋)

STEP18、在派的表面装饰沥干水的梨片

STEP19、烤箱预热185度，中层，约30分钟（原方中下层、200度）

STEP20、出炉后，在表面刷上一层糖水(糖：水=1：2)

STEP21、烤好的派的背面