热菜家常菜
酸甜泡菜
根据“简单煮意”改过一点点的方子xiachufang/recipe/99457/，关键是第一次是过沸水捞起的，但是有点变质了，下次老老实实等干透入糖水吧：）
配料表：
- 卷心菜半颗 （200g）
- 胡萝卜一根 （100g）
- 红辣椒 （3只）
- 蒜头 （2瓣）
- 白糖 （100g）
- 白醋 （100g）
- 盐 （100g）
- 水 （300ml）
详细做法：
STEP1、将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和1/4小勺盐混合均匀
STEP2、卷心菜切大片，胡萝卜去皮切片，甜椒切丁，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁
STEP3、将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶出水变软
STEP4、用手将菜叶挤出菜汁后，用冷开水反复冲洗去除盐分，再挤干
STEP5、将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁
STEP6、盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可
