热菜家常菜
鲜奶油蜜桃派
1、这款派制作的时候并没有使用派盘，而是使用一个八寸的圆形蛋糕模代替了派盘。这也告诉我们，其实在烘焙的时候，并不一定非要使用特定的工具才可以制作特定的西点，很多时候都可以灵活掌握。就如同制作pizza不一定需要pizza盘一样。2、桃子去皮的小技巧：将桃浸泡在沸水里10-20秒。待桃皮发白的时候取出来，即可轻松去皮。3、要挑选坚硬的桃来制作这款派，不要使用已经发软的桃哈。建议选择不粘核的品种，方便去核。
配料表：
- 低筋面粉 （150克）
- 黄油 （60克）
- 细砂糖 （15克）
- 水 （45克）
- 鲜桃 （350克(去核去皮后)）
- 动物性淡奶油 （125克）
- 细砂糖 （60克）
- 玉米淀粉 （10克）
- 鸡蛋 （1个）
- 香草精 （1/2小勺）
- 黄油 （30克）
- 低筋面粉 （60克）
- 细砂糖 （18克）
- 红
详细做法：
STEP1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀
STEP2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
STEP3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟
STEP4、把松弛好的面团擀成薄片
STEP5、将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里，并压平整
STEP6、把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起
STEP7、用手把所有材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒
STEP8、鲜桃去核去皮以后，切成小丁
STEP9、动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀
STEP10、倒入打散的鸡蛋，再倒入香草精，搅拌均匀
STEP11、把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中，拌匀即可
STEP13、在派馅的表面均匀洒满酥粒
STEP14、把蛋糕模放进烤盘，烤盘放入预热好的烤箱，200度烤焙40分钟左右，直到派馅完全凝固
STEP15、待派稍微冷却后脱模，用刀切块以后就可以享用了。趁热食用，口感最香酥。冷藏后食用，也别有一番滋味
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