STEP1、所有材料按配方称好，我这个是做的配方2倍的量。

STEP2、黄油室温软化并加入称好的糖粉打发（黄油发白，且手感轻盈）蔓越梅做的酥松，打发黄油是关键。冬季黄油凝固较快，可适当坐于温水中打发

STEP3、蛋液分次加入打发的黄油中低速打匀

STEP4、分次筛入低粉，每一次低粉筛入都需将其翻板均匀至无颗粒

STEP5、加入切碎的蔓越梅〜由上而下手法翻拌

STEP6、加入蔓越梅后翻拌均匀〜

STEP7、将面团整理成正方形或者圆柱体，包入油纸放入冰箱冷冻1小时候取出

STEP8、冷冻1小时面团变硬，拿出不要着急切片，表面稍微软化一下再切。切记否则会切不成型，破碎掉！

STEP9、摆盘，烤箱预热170C°中层上下火20分钟即可。