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热菜家常菜

自制蓝莓果酱

2022-03-19 10:41:07

糖是佷好的防腐剂,不喜甜可根据自己的口味减少糖量。喜欢浓厚一点的水也可以不放,本人喜欢果酱有点流动性,冷却后果酱会变浓稠。装瓶后一定要立即倒扣冷却,或者连瓶隔水蒸一下,这样能存放更长时间。

配料表:

  • 新鲜蓝莓 (800克)
  • 冰糖 (340克)
  • 柠檬汁 (大半个)
  • 水 (60至80毫升)

详细做法:

STEP1、准备好材料

自制蓝莓果酱

STEP2、把所有材料放入沙锅中火煮开转小火熬制到浓稠,中间不停地搅拌。煮至滴入水中不化开,或如图用一勺子试一下,有清晰干净的划痕。

自制蓝莓果酱

STEP3、关火立即装瓶倒扣。瓶子事先要高温消毒,这一步就不多说了,在制作桑葚酱中已经详细讲过了。

自制蓝莓果酱

STEP4、倒扣至冷却再放入冰箱冷藏。开封后尽快食完。


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