STEP1、1、草莓去蒂，洗净放入保鲜袋。

STEP2、2、冷冻至变硬，然后再解冻。目的是为了破坏草莓中的组织结构，有更多的汁液流出。

STEP3、3、解冻，可用微波加热至完全解冻，同时会有大量的草莓汁流出。

STEP4、4、用滤网过滤，分开草莓汁和草莓肉。

STEP5、5、得到的草莓汁和草莓肉。

STEP6、6、在不粘锅中，加热草莓汁，至原来的五分之一，这就是浓缩的草莓汁。最好用不粘锅，因为草莓汁加热沸腾之后会有气泡溢锅，但不粘锅不会有这个问题，同时不容易糊锅，我可不希望我的草莓果泥有糊味。▲▲▲煮的过程记得搅拌哦，小火煮即可。

STEP7、7、均质机将草莓肉打碎。如果没有均质机，可以用平时的榨汁机打碎。如果这两个都没有，那么辛苦点用筛子把草莓过筛成泥。

STEP8、8、倒入浓缩好的草莓汁，再用均质机打匀。

STEP9、这就是无糖的草莓果泥，但一般我会加入糖做备用。

STEP10、9、把做好的无糖果泥称重，加入其五分之一的白糖，并搅拌融化，即成为有糖的浓郁草莓果泥。建议用细砂糖，这个时候草莓还是有余温的，糖很容易融化。

STEP11、成品，草莓果泥冷藏可保存一周，冷冻可保存一年，可以重复解冻使用。可以用来做果汁，拌酸奶，做慕斯，做奶油馅，做流心馅等等。草莓果泥的做法也适用于其他浆果，例如覆盆子、蓝莓。

STEP12、成品