热菜家常菜
葡萄果酱
罗嗦一下，原配方中是600克葡萄，我这里只剩下450克了，不过做法都是一样的。我的葡萄有点酸，糖的分量可以自己调节，不过白糖除了调味剂的作用，还有个作用就是防腐。可疑再加半个柠檬汁就更好了，味道更赞，并且颜色更好看。在煮葡萄皮的时候，汁液颜色挺好看的，但是熬煮好后，颜色不够紫，有些偏暗红，也许是品种的问题吧。
配料表：
- 葡萄 （450克）
- 麦芽糖 （150克）
- 细砂糖 （80克）
- 水 （150毫升）
详细做法：
STEP2、将葡萄皮放入耐酸的锅子中（例如不锈钢锅），加入水用中火煮开，再改小火继续煮到汁液呈紫红色
STEP3、取出葡萄皮，将挤压出汁液
STEP4、葡萄果肉放入锅中
STEP5、将汁液倒入大火煮开
STEP6、转小火加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌
STEP7、麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可
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