STEP1、严选当日新鲜猪肝，用柠檬水浸泡猪肝一小时以上，将猪肝的血水泡出来，中途多换几次水。

STEP2、取出浸泡后的猪肝放在砧板上待用。

STEP3、猪肝切成3毫米厚薄片。

STEP4、反复浸泡换水至猪肝完全去除血水（约换水3-4次）

STEP5、冷水放入猪肝片，烧开撇去浮沫，把猪肝完全煮至熟透。

STEP6、将猪肝用流动的清水冲洗干净，浮沫一定要彻底冲洗干净。

STEP7、煮透的猪肝放入料理机内，用料理机打成泥状。

STEP8、将猪肝泥倒入平底锅翻炒一会儿，直到干燥，没有水汽、翻炒起来没有湿润感。

STEP9、将猪肝泥再次倒入料理机，就能研磨成细腻的粉状。

STEP10、将打好的猪肝粉倒入锅内再翻炒一会儿，直到彻底干燥。再将猪肝粉过筛，如有大颗粒多的话再重复研磨过筛。

STEP11、补铁冠军猪肝粉完工！250克猪肝出粉量约30克。真的是粒粒皆辛苦