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热菜家常菜

肠粉

2022-03-19 10:41:07

可以用自己装菜的不锈钢平底盘蒸,一定要平底才均匀好刮,刮起来的肠粉越薄越卷的,没有就网上买一个圆盘,适合放进炒菜锅里,并且盖子要盖得住的。如果买长方形就要量好对角的尺寸,买之前一定量好锅内尺寸哦。

配料表:

  • 粘米粉 (100克)
  • 澄粉 (20克)
  • 水 (适量)
  • 油 (10克)
  • 瘦肉 (50克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 酱油 (1勺)
  • 葱 (1根)

详细做法:

STEP1、盘里倒入粘米粉,澄粉,慢慢加入冷水用筷子搅拌均匀,看差不多就行了,不能太稀

肠粉

STEP2、锅里装水蒸盘放进去一起大火煮热,水开后把盘拿出来刷一点油,别太多,多了酱不粘不均匀,把米浆勺起放入,打入鸡蛋弄散,或者腌制好的瘦肉,撒入葱花,放上去盖起来,小心蒸气烫到,大概一分钟起气泡就可以拿出来刮起。

肠粉

STEP3、装盘,开吃,我这个是盘小,蒸得厚了,亲们如果锅大盘也大,就能蒸出漂亮的肠粉啦,自己加酱油吃。

肠粉


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