STEP1、牛油果一半切成小块或者压泥儿，按自己喜欢的口感来.

STEP2、切牛油果之前先煮蛋，蛋我是冷水下锅，煮十分钟左右，盖锅盖闷两三分钟.蛋出锅切半.

STEP3、鸡蛋切碎后拌入牛油果粒（泥），挤入你想要吃的沙拉酱（美乃滋）.有黑胡椒的话，磨一点黑胡椒碎拌匀，我家里没有了，放了一点点白胡椒粉.

STEP4、做牛油果鸡蛋的同时，吐司放入面包机烤至喜欢的程度.

STEP5、吐司烤好抹黄油，觉得太肥的话这步可以省略.然后把拌匀的牛油果鸡蛋均匀抹到吐司上即可.

STEP6、剩下的半只牛油果不好保存，我就做了简单的牛油果酱.牛油果切碎压成泥，放一点美乃滋、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可.可以用来做薯片和玉米片的蘸酱.小朋友超级爱.瞬间秒光.

STEP7、吃到底都不剩.