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热菜家常菜

冰皮月饼

2022-03-19 10:41:07

55克模具10块左右

配料表:

  • 糯米粉50克 (50克)
  • 小麦淀粉35克 (35克)
  • 粘米粉40克 (40克)
  • 细砂糖45克 (45克)
  • 玉米油18克 (18克)
  • 牛奶190克 (190克)
  • 各种馅料:豆沙,莲蓉 (适量)

详细做法:

STEP1、将牛奶,玉米油,细砂糖搅拌融化无颗粒。倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉混合拌化开。

冰皮月饼

STEP2、把混合好粉浆过筛,静置半个小时。盖上保鲜膜,滚开水放入蒸25分钟。蒸好面糊趁热用筷子搅拌均匀,放冷。分成等份剂子。(选用月饼模具大小来做)

冰皮月饼

STEP3、自己用月饼模具63克一个,皮38克,馅料25克

冰皮月饼

STEP4、将皮压扁,薄薄皮,包入馅料,收口。

冰皮月饼

STEP5、月饼模具里面用熟粉,或者煮熟油放凉,抹上一层,放进月饼模具压出形状。

冰皮月饼

STEP6、放进盘子里,做好后放进冰箱冷藏,尽快食用

冰皮月饼

STEP7、用红肉火龙果做颜色(牛奶+火龙果肉=颜色)过滤

冰皮月饼


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