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热菜家常菜

自酿葡萄酒

2022-03-19 10:41:07

1、如果要做红酒,一定要买红葡萄哦,颜色越深越好!、第二次发酵是为了使酒精浓度更高些;、在发酵的时期内,经常去摇摇瓶子,让所有的葡萄都能充分发挥其作用。、葡萄不能装满了,要留大概15厘米高的膨胀空间。、最重要的一点,葡萄一定都要捏烂哦。

配料表:

  • 葡萄 (40斤)
  • 白糖 (6斤)

详细做法:

STEP1、葡萄洗干净,放通风处稍微凉干

STEP2、将玻璃瓶洗净擦干,然后将葡萄捏烂放入玻璃瓶。(我们的做法:西瓜妈妈在一旁边将葡萄一颗颗取下来,扔掉坏的,我戴着一次性手套,抓一把取下来的葡萄,手伸入玻璃瓶后捏烂,将捏好的葡萄入在玻璃瓶中,再抓另一把再捏,这个过程很费时,这么多葡萄,我大概捏了两个小时)

STEP3、每个玻璃瓶中各加入1.5斤白糖,用干净的棒子搅拌均匀,盖上密封盖,进行第一次的发酵

STEP4、二十多天后,将葡萄果肉、果皮和葡萄籽过滤掉,剩下完成第一次发酵的汁水

STEP5、再往每个玻璃瓶中各加入1.5斤白糖,再盖上密封盖,进行第二次的发酵

STEP6、十五天左右即可,这个时候出来的葡萄酒会比较浑浊,因来还有一些细小的果肉在里面,所以澄清一下就可以了


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