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热菜家常菜

马卡龙夹馅黄油基础夹馅

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 蛋黄 (2个)
  • 无盐黄油 (150g)
  • 葡萄糖 (120g)
  • 细砂糖 (60g)
  • 水 (14g)

详细做法:

STEP1、【材料】无盐黄油:150g葡萄糖:120g蛋黄:2个细砂糖:60g水:14g

马卡龙夹馅黄油基础夹馅

STEP2、用打蛋器把蛋黄打至发白。

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STEP3、把葡萄糖、白砂糖、水混合煮至糖融化,糖融化即可。

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STEP4、将融化好的糖水慢慢加入打好的蛋黄中。

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STEP5、倒入糖水后打至浓稠状。

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STEP6、把黄油打至发白蓬松。

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STEP7、将打发好的黄油加入打发好的蛋黄中。

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STEP8、最后根据自己的口味加入水果粉,果酱混合均匀即可。(咖啡粉颗粒比较大,可以加入适量的水溶解后再加入到基础夹馅内)

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