1、这个小吃藕粉，自己做话，藕选择非常重要，一定要选择淀粉含量高粉藕，如果是淀粉含量低脆藕，是做不出效果，粉藕，基本上颜色偏深色一点，形状是短粗，粉藕，藕丝特别多，脆藕色泽发白，片没有太多藕丝，适合清炒。2、其次，藕打成藕泥时，尽可能搅打细腻，越细腻藕中淀粉更容易出来，熬煮会很浓稠。我家搅拌机，是必须要加水才好打成泥，打藕泥时候，水加不宜过多，以免熬不出效果，如果是可以不用加水直接榨汁搅拌机，可以打好藕泥后在混合适量水熬煮。效果一样。3、在熬煮过程中，可以根据个人口味加砂糖或者冰糖熬煮，也可以再吃之前加蜂蜜，根据个人喜好定。