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热菜家常菜

#零失误#新手也会做的水果雪媚娘

2022-03-19 10:41:07

1.要买个称重的,做糕点需要精确到克数,我这次没用成品很不好看;2.折腾糯米皮一定要带塑料手套,太黏了!

配料表:

  • 牛奶 (100克)
  • 糯米粉 (80克)
  • 玉米淀粉 (20克)
  • 白砂糖 (15克)
  • 红火龙果 (半个)
  • 奶油 (100克)
  • 橄榄油 (1勺)

详细做法:

STEP1、先上个全景图,从左到右,从上到下,依次为糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖、火龙果和橄榄油

#零失误#新手也会做的水果雪媚娘

STEP2、留10g左右的糯米粉备用,其他的糯米粉和淀粉混合,加入牛奶混合,然后加入一半分量的白糖,搅拌成奶糊糊,然后过两遍筛,这样口感会更细腻

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STEP3、将混合好的奶糊糊放入微波炉,高火三分钟,没有微波炉,就放炉子上,隔水蒸20分钟,用筷子戳戳,熟了就行;单独留下的糯米粉放入微波炉高火30秒,做成熟糯米粉,用来做面皮时,防止粘粘用;趁着糯米团还热,倒入橄榄油;现在将面团放入冰箱静至冷藏

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STEP4、开始做馅料:将奶油和剩下的白砂糖混合,然后高速打发,打发到奶油变成小硬角的程度,我喜欢硬一点

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STEP5、火龙果切小块,糯米面团拿出来,准备做雪媚娘

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STEP6、糯米面团揉成长条,分成差不多大小的六个小剂子,按成小圆饼,用擀面杖擀成面皮,然后馅料,一层奶油一层火龙果再一层奶油

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STEP7、然后把口收了,我包东西很不擅长,有点丑丑的,下次再接再厉

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STEP8、但味道还是很不错的

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