STEP1、米饭放凉再用（热米饭会把紫菜片烫皱，回头切块的时候不好切。）加小半勺寿司醋，拌均匀，这时候可以去准备其它食材，让醋的酸味挥发下。要不然总觉得太酸了。喜欢吃香油的可以再放一点点香油。

STEP2、鸡蛋打散，平底锅开中小火，蛋液倒到平底不粘锅上，拿起锅转一圈，让蛋液铺平锅底，差不多已经结成一片的时候再翻面（可以试探性的翻面）。

STEP3、准备好所用的食材，喜欢吃什么就卷什么。我个人最喜欢吃咸蛋黄的。今天做了咸蛋黄还有辣金针菇的。

STEP4、手沾一点点凉水，抓取米饭平铺到紫菜片上，不要铺太多米饭，薄薄一层就可以。然后抹一层丘比沙拉酱，可以多放一点。然后开始放蛋皮，大根，火腿肠，咸蛋黄，喜欢吃沙拉的可以再挤一条沙拉酱放这里。

STEP5、用寿司帘卷起，卷好以后使劲握一握，让寿司卷紧实些。最后用刀切成均等的小块就OK了！（这个图是金针菇的寿司）注意，刀要锋利一点的刀，好切！

STEP6、这个是之前的早餐，辣白菜寿司烤鱼丸