STEP1、所有食材准备好

STEP2、蹄髈洗净放入锅内加水煮开

STEP3、看到锅内的水沸腾了，有浮沫出来，把蹄髈捞出来洗干净

STEP4、把蹄髈洗赶紧后，用小镊子把皮上残留的猪毛拔掉

STEP5、把洗干净蹄髈放入锅内，加料酒，老抽，生抽，冰糖，大火烧开

STEP6、在看到有浮沫的情况下，要撇掉浮沫，锅内的蹄髈有点上色的时候，可以盖上盖子浸泡几小时，也可以隔夜浸泡一晚上，在时间充足的情况

STEP7、浸泡一晚上后，再把锅内的蹄髈大火烧开，看到锅内的汤汁沸腾了，可以不停的把汤汁淋在蹄髈上，这样最后出来的蹄髈色泽更加诱人

STEP8、最后改大火收汁至汤汁浓稠即可