STEP1、猪肋排解冻后一定要撕开表面筋膜，这样方便入味。黑猪油脂丰富，把大块肥油剃掉。

STEP2、用敲肉针扎扎扎扎（一直脑补容嬷嬷画面是什么鬼），没有这东西就拿小刀刺吧，注意安全哟！

STEP3、家里没有那大腌制容器，就把肋排对切，就是把一扇排骨对半分开。排骨上依次抹盐，黑胡椒。然后用烧烤酱（美式烟熏烧烤酱，伍斯特酱油，没有这款酱油的可用普通生抽老抽蜂蜜代替）均匀的刷在排骨上，腌制4小时以上，我一般会冷藏过夜。

STEP4、烤箱200度预热10分钟，排骨刷上烧烤酱，蕃茄酱，蜂蜜混合液。

STEP5、排骨用锡纸包好，上面戳几个小洞，下面多垫几层锡纸，排骨会出汤。

STEP6、烤箱中层180度烤1小时1.5小时，按排骨大小，实际烤箱温度，增减时长。

STEP7、时间到后取出排骨，打开锡纸，排骨这个时候已经熟了。把排骨刷上一层厚厚的烧烤酱番茄酱蜂蜜混合液，倒出汤，拿走锡纸，放上烤架。

STEP8、这时候顺便做了个配菜，烤土豆角，土豆洗净不用去皮切块，用黑胡椒，海盐，蒜粉，香料粉，橄榄油抓匀，扔几瓣大蒜，一会和排骨一起烤。

STEP9、烤箱200度，排骨放在中上层，土豆角放在中层烤15分钟。如果第一次酱刷得不够，排骨可以拿出来再刷一次酱。

STEP10、15分钟后先拿出烤箱

STEP11、把土豆角放中上层，继续烤15分钟（总共30分钟）

STEP12、完成