STEP1、菠萝洗净去皮，部分切颗粒，倒入白砂糖（砂糖倒2/3，后面熬制的时候再根据自己口味再慢慢加）。

STEP2、另一部分菠萝切大块，放入破壁机或豆浆机、榨汁机中选择果汁模式搅打成汁。

STEP3、刚打完的菠萝汁，因为搅拌刀的高速运转会产生一层浮沫，是正常的。

STEP4、打完的菠萝汁和菠萝粒全倒入不粘锅中，大火开始熬。

STEP5、把浮沫全部撇掉。

STEP6、大火熬10分钟转中火继续熬，大约需要30-40分钟，收酱汁的过程中会随着越来越稠开始往外溅果酱，要小心哈。

STEP7、熬到浓稠但不发硬，用铲子翻拌、刮酱能呈缓缓流动的状态，就挤入柠檬汁，试试味道，依自己喜好的酸甜度调整白砂糖和柠檬汁，调整完再熬个10分钟差不多就可以关火了。

STEP8、熬完的状态和颜色特别漂亮。

STEP9、趁热放入高温消毒好的无油无水的干净果酱罐里，趁热盖上盖子然后倒扣排真空。放凉了就可以冻到冰箱里啦！

STEP10、饭厅的灯光偏暖色，跟在厨房拍出来颜色不太一样真是怎么看都很诱人呀！