配料表：
详细做法：
STEP1、将莲子剥壳，清水煮至微熟
STEP2、过凉水，沥干
STEP3、拌上蛋清
STEP4、均匀裹上淀粉
STEP5、入油锅炸，外皮炸至成型即可（由于鲜莲子含水分比较足，炸的时间过久容易爆）
STEP6、锅中加入少量的油，将冰糖熬成糖汁
STEP7、放入莲子，将糖汁均匀包裹莲子
STEP8、最后裹上糖粉（糖粉分量可根据喜好添加）
STEP9、装盘完成
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