热菜家常菜
酱香猪蹄
配料表：
- 猪蹄 （4只）
- 冰糖 （20克）
- 料酒 （1勺）
- 葱 （0.5根）
- 八角 （5个）
- 姜 （5厚片）
- 香叶 （6片）
- 桂皮 （1块）
- 花椒 （30粒）
- 老抽 （1.5勺）
- 盐 （15克）
- 生抽 （3勺）
- 蚝油 （1勺）
- 喜欢吃黄豆的小伙伴可以提前一夜泡一小碗黄豆
详细做法：
STEP1、猪蹄提前浸泡一小时，热水烫，加料酒
STEP2、出锅后清理干净残留的猪毛。我用的刮眉刀给大猪蹄子做的脱毛术
STEP3、料酒生抽老抽耗油醋按量调汁备用。
STEP4、炒糖色，小火慢炒，不断搅拌，琥珀色时加姜片，调好的酱汁，一分钟煮沸。关火。
STEP5、泡好的黄豆可以垫底，猪蹄子无需改刀，放入大葱，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，炒好的糖色酱汁。我家这个电高压锅压40分钟，焖10分钟。口感正好。大家要根据自己家的锅和个人口感调整时间哦！）
STEP6、色泽红润，软糯可口，口水直流…溢出屏幕的胶原蛋白…
STEP7、这是带黄豆的…趁热吃，或是做凉盘食用都很带劲呢！卤猪蹄的汤不要浪费，可以卤鸡蛋海带腐竹…操作简单，宴请宾客的门面菜
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