STEP1、黄油室温软化，加入糖粉，搅打至体积变大，颜色发白。此过程大约需要3分钟左右。

STEP2、分次加入鸡蛋，搅打至顺滑、完全融合。

STEP3、加入香草精搅打至完全融合。

STEP4、过筛面粉和泡打粉，加入到黄油中，用手抓匀、揉成团。

STEP5、在案板上再将面团反复揉几次，10下以内即可。用保鲜膜包好，冷藏至少1小时（也可以冷冻5-10分钟）。

STEP6、拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚。

STEP7、擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，切割成自己想要的饼干形状，去掉多余的面皮，把切好的饼干连同下面的油纸，一同拿到冰箱里再冷冻2分钟，然后再移到烤盘上，这样就不会让切好的饼干在移动的过程中变形。   多余的面皮，可以团成团，冷藏一会儿后，再次擀成面皮。

STEP8、入炉烘烤。180度上下火，8--12分钟（或见饼干均已上色即可）