热菜家常菜
浓咖啡意大利坚果饼干
1.杏仁核桃啥都，用微波炉来烤熟，又快又方便 2.面团整形前先冷藏，是我在一本饼干书上看来的，这面团非常粘手，冷藏后既不粘手还很柔软，很好操作 3.我的长条形，是肥版的，所以烤好的饼干特长，而且切到杏仁的时候还总切碎，刀不快？
配料表：
- 低筋面粉 （100%）
- 黄油 （40%）
- 速溶咖啡粉 （2%）
- 糖 （60%（我只用了50%））
- 盐 （2%）
- 鸡蛋 （33%）
- 热水 （5%）
- 泡打粉 （2.5%）
- 烤过的杏仁 （35%）
详细做法：
STEP1、鸡蛋预先拿出来回温，杏仁微波叮1分钟，放凉备用，咖啡粉溶在热水里
STEP2、黄油软化后，加细砂糖稍打发
STEP3、分次2-3次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀
STEP4、倒入咖啡液3，搅打均匀
STEP5、低粉和泡打粉混合均匀后过筛，倒入4中，再倒入大杏仁，借助刮板混合成面团，冰箱冷藏半小时
STEP6、取出面团整形成长条形，放入烤箱，中层，160度，35分钟
STEP7、取出略放凉，切成1厘米厚的薄片，排在烤盘，烤箱预热135度，中层，继续烤30分钟，直到烘干饼干中的水分
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