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热菜家常菜

圣诞姜饼人

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄油 (45g)
  • 红糖 (60g)
  • 蜂蜜 (80g)
  • 牛奶 (50g)
  • 姜粉 (6g(可减为2-4克))
  • 低筋面粉 (350g)
  • 小苏打 (2g)
  • 泡打粉 (1/4小勺)
  • 蛋白 (一个,约20克)
  • 糖粉 (40克)
  • 柠檬汁 (几滴)

详细做法:

STEP1、黄油隔水融化

圣诞姜饼人

STEP2、加红糖、蜂蜜,牛奶搅拌均匀

圣诞姜饼人

STEP3、将所有干料加入,(所有粉类提前过筛)用刮刀搅拌至没有粉粒,用手抓成团

圣诞姜饼人

STEP4、面团用保鲜膜包起松弛30分钟

圣诞姜饼人

STEP5、下面铺一层油纸,用擀面杖将面团擀成4-5mm厚,用模型刻出各种形状

圣诞姜饼人

STEP6、烤箱预热180度,烤10-13分钟左右,出炉后放凉

STEP7、蛋白加柠檬汁打起粗泡,分两次加入过筛后的糖粉拌匀,继续搅打至蛋白糖霜呈现很粘稠的状态,挂在打蛋器上不太容易滴落,根据需要,加些食用色素

圣诞姜饼人


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