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热菜家常菜

卡通造型冰皮月饼

2022-03-19 10:41:07

面团揉久一点,越细腻。放入冰箱里冷藏一个晚上,口感更好。油类不可以用味道重的,比如花生油。混合面糊的油类时,打蛋器不要碰到盆底,这样可以更快更好的混合均匀。

配料表:

  • 粘米粉 (35克)
  • 澄粉 (20克)
  • 糯米粉 (45克)
  • 牛奶 (185克)
  • 糖粉 (50克)
  • 色拉油 (20Ml)
  • 奶黄馅或自己喜欢的 (每个25克)
  • 炼奶 (15克)
  • 炒熟的糯米粉 (适量)

详细做法:

STEP1、盆里倒入所有粉类,加入纯牛奶,最后加入色拉油炼奶用手动打蛋器混合均匀。刚开始粉类会有一点结块,慢慢就会散开。混合油类的时候,打蛋器不要碰到盆底,悬空画圈,很快就会混合均匀了。然后大火入锅蒸15-20分钟直至中间没有白色粉状物。取出用筷子搓散,待凉不烫手后,带上手套把表面的油揉入面团中,直至面团光滑细腻。然后调色,封好备用。

卡通造型冰皮月饼

STEP2、每个奶黄馅取25克搓圆,外皮30克。

卡通造型冰皮月饼

STEP3、我们先来做唐老鸭。将外皮放在硅胶垫上用塑料擀面杖擀开,中间厚点,外圈薄点。

卡通造型冰皮月饼

STEP4、包入馅料,先带手套滚圆,然后在手上和硅胶垫上散上一点点的熟粉,把表面滚至光滑。

卡通造型冰皮月饼

STEP5、取一点蓝色和黑色面团做帽子

卡通造型冰皮月饼

STEP6、做小部件的时候,不需要沾熟粉,不然就没法粘上。但一定要带手套,不然会粘。可以在面团表面刷上一点点的水,再粘上小部件。

卡通造型冰皮月饼

STEP7、接着嘴巴

卡通造型冰皮月饼

STEP8、用心形方糖模压出蝴蝶结粘在嘴巴下方。

卡通造型冰皮月饼

STEP9、最后记得加上哦!

卡通造型冰皮月饼

STEP10、Daisy也一样的做法,最后用色粉打点腮红。睫毛就比较费时间粘上。

卡通造型冰皮月饼

STEP11、现在做小飞象,采用蓝色面团包馅。

卡通造型冰皮月饼

STEP12、做个鼻子粘上。

卡通造型冰皮月饼

STEP13、耳朵先用蓝色面团擀圆,再加上粉色的面团,然后中间对半切。

卡通造型冰皮月饼

STEP14、最后加上眉毛眼睛,完成!

卡通造型冰皮月饼

STEP15、毛怪和大象差不多,只是最后用色粉刷上粉色毛。

卡通造型冰皮月饼

STEP16、暴暴熊

卡通造型冰皮月饼

STEP17、独眼怪用的是抹茶粉。

卡通造型冰皮月饼

STEP18、最后全部关起来,小飞象的耳朵太大了,感觉好挤啊!记得放入冰箱冷藏一个晚上,口感更好哦!没有冷藏的冰皮月饼,口感比较粘软。

卡通造型冰皮月饼


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