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热菜家常菜

正宗肇庆裹蒸棕

2022-03-19 10:41:07

糯米和绿豆包之前要放点盐

配料表:

  • 粽叶
  • 糯米
  • 脱了皮的绿豆
  • 五花腩
  • 五香粉
  • 酱油
  • 糖,盐

详细做法:

STEP1、材料全家福。先用热水煮粽叶,直到叶子变软,然后拿出来反复刷直到水不再浑浊。糯米、绿豆浸泡3小时后,糯米,直至水不再浑浊;绿豆捞起。向五花腩加入酱油、糖、盐,用锅爆香(不用炒熟)

正宗肇庆裹蒸棕

STEP2、将上一步的五花腩盛起来,用五香粉拌匀

正宗肇庆裹蒸棕

STEP3、拿来一直平时吃饭的碗(本来应该用那种大簸箕的,但家里没有,只好用这个碗代替了,所以做出来的粽子会比一般的肇庆裹蒸棕小)

正宗肇庆裹蒸棕

STEP4、如图,先放进两片叶子

正宗肇庆裹蒸棕

STEP5、放进第三块叶子,形成一个倒锥

正宗肇庆裹蒸棕

STEP6、在两边再各放一片叶子

正宗肇庆裹蒸棕

STEP7、先放进适量糯米(根据上一步做出来的倒锥大小放),沿着倒锥铺开,然后放进绿豆

正宗肇庆裹蒸棕

STEP8、放进五花腩(我爸比较喜欢吃肉,所以多放些())

正宗肇庆裹蒸棕

STEP9、铺上绿豆

正宗肇庆裹蒸棕

STEP10、再铺上糯米

正宗肇庆裹蒸棕

STEP11、如图,把两边的叶子向中间折,并用筷子压着一端,然后向中间折,折好后如下图

正宗肇庆裹蒸棕

STEP12、另一端一样的方法向中间折

正宗肇庆裹蒸棕

STEP13、全部叶子折好后如图

正宗肇庆裹蒸棕

STEP14、抽出筷子,并把碗倒过来,准备大功告成

正宗肇庆裹蒸棕

STEP15、绑上绳子,然后就可以放到锅里煮了,一般煮两个半小时到三个小时就可以了

正宗肇庆裹蒸棕

STEP16、再来一张全家福(3)

正宗肇庆裹蒸棕


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