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热菜家常菜

月饼

2022-03-19 10:41:07

烤好的月饼放凉后放入密封袋,等一天后,回油变软就好!

配料表:

  • 普通面粉 (100G)
  • 莲蓉 (250G)
  • 豆沙 (250G)
  • 转化糖浆 (75G)
  • 枧水 (1G)
  • 花生油 (25G)

详细做法:

STEP1、转化糖浆枧水花生油倒在一起

月饼

STEP2、搅拌均匀

月饼

STEP3、倒入面粉

月饼

STEP4、搅拌成光滑的面团,用胶袋包上放一小时待用,分成八个小面团,在压成小面皮

月饼

STEP5、把豆沙和莲蓉分别分成四份,用抹平的面皮

月饼

STEP6、面皮慢慢推,包住整个馅团

月饼

STEP7、包成光滑的面团

月饼

STEP8、放进月饼模里,用力压下来

月饼

STEP9、成型啦

月饼

STEP10、在月饼表面刷一层蛋液,上下火190度20分钟(最好,中途拿出来再刷一次)


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