热菜家常菜
山西小食--拨烂子
土豆丝应该用工具再刨大片一些，可我家的刨子最大就这样了！ 看个人对麻辣口味的程度来放花椒和干红辣椒！
配料表：
- 大土豆 （400g）
- 面粉 （200g）
- 花椒辣椒 （少许）
- 葱花 （40g）
- 猪油 （100g）
详细做法：
STEP1、土豆去皮用工具刨丝，加入干面粉拌匀！要拌至看不到土豆丝！
STEP2、大火蒸混合好后的土豆丝10分钟，蒸熟凉几分钟，把粘连在一起的用筷子略分开！
STEP3、热锅冷油小火爆香花椒干红辣椒，花椒辣椒全部捞出，下土豆丝，葱花，盐调味炒均即可装盘！
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