STEP1、将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末

STEP2、将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末

STEP3、用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲

STEP4、将糯米捞出控干水，平铺在盘子上

STEP5、用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米上

STEP6、肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中

STEP7、将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中

STEP8、放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制

STEP9、大约10分钟即可开锅盖取出笼屉

STEP10、撒上香葱末出香味装盘