STEP1、香菇洗净泡发后切成丝，最后泡香菇的干净水可以留着煮汤用

STEP2、木耳洗净泡发后切成丝

STEP3、粉丝用温水浸泡5分钟，软后剪成段

STEP4、瘦肉切丝，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟备用

STEP5、高汤一大碗备用

STEP6、火腿提前两小时以上浸泡，中间可换水去掉多余的盐分

STEP7、取火腿瘦肉切成丝

STEP8、高汤倒入锅中加泡香菇的水煮开（如果汤不够可另加清水）

STEP9、放入火腿丝加盖

STEP10、中小火煮约5分钟，汤色较为浓郁

STEP11、放入香菇丝、木耳丝继续煮5分钟

STEP12、放入粉丝、瘦肉丝，煮约2分钟至肉丝完全变色

STEP13、加适量老抽调色，徐徐加入水淀粉，再次煮开后加香菜，关火，加数滴香醋、少量胡椒粉推匀即可