STEP1、寿司米饭：     寿司用的米饭，普通家庭制作用平时吃的大米就可以，现在也有很多卖寿司专用米的     1.米淘洗干净，放置筛网上控半个小时。     2 .放入电饭锅中蒸熟，饭水比较一般为1:1.2~1.3之间，要根据锅和米的情况灵活掌握，米饭软硬适中     3.煮好的米饭，温热时加入寿司醋拌匀，生米和寿司醋的比例大约6:1--5：1，完全冷却才可制作寿司     4.如果没有寿司醋可自己配。米醋，盐，糖的比例大概5:1：2。放入锅中小火煮至白糖完全融化即可

STEP2、握寿司饭团     寿司醋饭准备好后，自然晾凉，手上抹少许寿司醋，将米饭握成椭圆形的饭团     饭团要不松不紧口感好，手上抹的醋也不要多，否则饭团会过酸

STEP3、其他：        用剪刀将海苔剪成1厘米左右的细条待用        牛油果去皮切成片        将牛油果片放在饭团上，用海苔条从中间围绕固定即可，末端可用少许水粘住        小碟子挤上一点芥末，倒上寿司酱油开吃~