STEP1、饼皮材料混合

STEP2、揉均匀，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时

STEP3、利用饼皮松弛的时间，分割馅料，每个50克，搓成小球状，备用

STEP4、松弛好的饼皮，分割成每个50克，团成球状，备用

STEP5、取1个饼皮，压扁，放上馅料

STEP6、右手将馅料向乡里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开

STEP7、直至饼皮完全包裹住馅料，捏紧收口，在面粉里打个滚儿，双手来回搓下，使面粉均匀分布在月饼生胚上

STEP8、月饼生胚放入模里，可以用手稍稍按压

STEP9、模子垂直放在垫锡纸的烤盘上，用力压下

STEP10、松开手，压下的花片会回弹至原来位置

STEP11、抬起月饼模，推出月饼生胚

STEP12、月饼生胚排放在烤盘中，入预热180度的烤箱，中上层，20分钟左右，出炉室温放置，凉透后放入密封盒保存，1-3天就能顺利完成“回油”，月饼从里到外都变得软润