热菜家常菜
南乳芋頭燜豬手
南乳和腐乳一樣建議用香港油麻地的廖孖記挑一個粉粉綿綿的好芋頭的方法是在大小相近的情況下越輕越好代表水份少和挑蘿蔔正好相反豬毛拜託店家幫你處理好吧想你也沒有要吃豬毛
配料表：
- 豬手 （二斤）
- 芋頭 （一斤半）
- 冰糖 （4oz）
- 蒜 （數粒）
- 柱侯醬 （2oz）
- 香葉 （二片）
- 八角 （三粒）
- 果皮 （少許）
- 薑 （一舊）
- 南乳 （6oz）
- 花雕酒 （適量）
- 油 （適量）
- 清水 （二升）
详细做法：
STEP1、首先處理豬手沸水氽湯加少許花雕酒去味
STEP2、等待的時候開始處理其他食材薑切片蒜切蒜蓉芋頭切塊
STEP3、這時候豬手燙好了取出檢查是不是有殘留的豬毛豬手放置一邊待用
STEP4、熱鍋炒薑片和蒜蓉冰糖放入鍋中融化後放入豬手放入柱侯醬翻炒均勻之後是南乳同理
STEP5、加入少許花雕酒清水二升倒入鍋裡再放入準備好的香料
STEP6、蓋上鍋蓋中火燜一個半鐘
STEP7、加入芋頭再次蓋上鍋蓋中火燜這次是半個鐘
STEP8、（完成）
STEP9、完整視頻在這裡
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