我用正常的小碗来调汁，橄榄油至少要在醋上面形成至少1CM的油膜。这个量算是比较合适。放太少的橄榄油也不好吃。。在吃过很多种橄榄油后，发现很多牌子的橄榄油都发苦。做菜可以。但是用来当油醋汁就没有那么清香，后来就用一种。白叶橄榄油，西班牙的。特别好吃。不苦涩，不酸。清香度高，大家可以自行搜索，这个油我就用来拌沙拉。。哈哈。别的不好吃的那些用来炒菜用。