热菜家常菜
奶黄冰皮月饼
【饼皮】1.自己冲牛奶，顺便糖给弄溶。盒装牛奶怕糖溶，适温，让糖溶化。2.牛奶里面了尽搅匀，使劲搅，最层浮面没关系，了粉了。3.粉浆里面淀粉（澄粉，所静置所沉淀，搅搅再上锅蒸。4.个多，怕蒸太久容易熟，所我分两盆，分两次蒸。5.蒸，盘盖，高温瓷盘，或锈钢盘，免酿悲剧。6.蒸，像冻样，迅速搅拌，刚始搅团赶脚，继续搅拌，它慢慢在起，团了，。7.饼皮，凉些，但制作，所建议至少冷藏几个，最使冷藏晚，第二天再制作，样制作些，而且印花纹清晰些，坚硬，没那么“堪击。【奶】1.蛋多，进去搅拌，所个搅了再个。担心糖溶，蛋使劲搅溶了。2.奶，植物，没那么，没那么。3.蒸，途搅拌，否则蒸和蛋糕似，整，润滑。4.蒸，奶，奶，拿在上揉啊揉，捏啊捏，玩玩了。【粉】1.粉，慢慢翻，米味，至熟了，熟了糯米粉。刚糯米粉烫，所各位学心哈！【制作】1.饼皮，什么擀面杖擀，奶，收口，捏紧了，最多皮揪掉。再行，饼皮，像样，奶。但轻哈，米粉皮“脆弱，没那么。，能像面皮样使劲延伸。熟能生巧，多几个。2.滚圆月饼难进月饼模，因为它直径能大于月饼模口直径，所我们滚圆月饼搓椭圆形，样便进饼模，碰到旁边地，再。3.月饼模里糕粉，多了敲，样月饼花纹才清晰，坨坨粉。4.扣和压气呵，次搞，压去拿起了，能再压遍，样影响月饼花纹。所压，停，再松，力道适行。5.月饼模里记上糕粉哈！否则月饼依依舍在模具上，杯具了！6.个分大概能63g月饼25个，奶*粉类及牛奶重，所建议每样材料都过称，个，效非常。刚，吃起糯，但进冰箱冷藏晚，口感非常，绝对爆裂。
配料表：
- Part1饼皮
- 糯米粉 （90克）
- 粘米粉 （70克）
- 澄粉（小麦淀粉） （40克）
- 牛奶 （370ml）
- 糖 （100克）
- 油 （36克）
- Part2奶黄
- 鸡蛋 （5个（小））
- 牛奶 （85ml）
- 油 （100克）
- 糖 （100克）
- 澄粉（小麦淀粉） （50克）
- （手粉）糯米粉
详细做法：
STEP1、饼皮： 首先用适量的温水开奶粉成牛奶，顺便将糖放进去，搅溶。
STEP2、然后在牛奶里加入适量的油，尽量搅匀。
STEP3、将所有的粉类（糯米粉、粘米粉、澄粉）称好，拌匀。
STEP4、然后将刚刚的油奶混合物倒入混合好的粉类中，搅拌均匀至顺滑。
STEP5、将拌好的粉浆静置半个小时。
STEP6、蒸锅里放足够的水，烧开。然后将静置好的粉浆蒙上保鲜膜，放进蒸锅中，大火蒸25分钟。
STEP7、不盖保鲜膜的可以在里面加个盘子，然后再盖锅盖，以免锅盖的水倒流到粉浆里。
STEP8、蒸好后，拿出来趁热迅速搅拌均匀至顺滑。
STEP9、搅拌至顺滑后，套上保鲜袋，放进冰箱里冷藏一晚。饼皮就算是初步完成了。
STEP10、奶黄：取一个盆，倒入适量的油、糖，然后将鸡蛋单个单个加入搅拌均匀，然后加入牛奶，搅匀。
STEP11、再筛入适量的澄粉，搅拌均匀。
STEP12、然后上蒸锅，中火蒸30分钟，每五分钟开盖用筷子或蛋打搅拌一次，使其更润滑。
STEP14、手粉（糕粉）： 将锅烧干烧热（无水无油）。
STEP15、将适量的糯米粉倒入锅中，小火，慢慢炒。
STEP16、不停的翻炒，炒熟呈微黄即可。做成手粉，放凉备用。
STEP17、下面开始最终制作！ 手上沾上手粉，将冷藏后的奶黄、饼皮分成若干份，滚圆。
STEP18、然后将一个滚圆的饼皮，稍稍按开，放上奶黄馅，将奶黄馅用饼皮包住，滚圆。
STEP19、月饼模具晃上糕粉，将多余的粉倒出，然后将半成品的月饼放进模具中，用手轻轻按一按。
STEP20、然后扣过来，压一下，半成品的月饼就变成成品啦！
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