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热菜家常菜

红糖糍粑

2022-03-19 10:41:07

1.糯米粉我喜欢用三象牌,劲道较好2.这个菜谱够1-2个人吃,如果原料翻倍做多了,可以将糍粑冷冻起来,下回吃的时候再煎。3.煎糍粑的时候,不建议放太多油,不健康。如果油加得多,甚至变成炸的时候,记得在糍粑煎至金黄后将多出的油倒出,再加糖水收汁。4.熟黄豆粉我在买现成的,没有可以不加。直接吃也很美味

配料表:

  • 糯米粉(三象牌) (70克)
  • 温水60-80度(加到糯米粉) (50克)
  • 红糖 (15克)
  • 白糖 (5克)
  • 开水(加到红糖白糖) (45克)
  • 食用油 (两勺)

详细做法:

STEP1、三象牌糯米粉加分两次加温水,温水共计50克,加完一次用筷子先搅拌,在加剩下的温水,最后不烫手揉成光滑面团,面团完全不粘手的。如果用其他牌子,建议先加40克的水,再一点点水调节。

红糖糍粑

STEP2、将面团搓成圆条状,分成五份,每一份揉圆,手心按扁。

红糖糍粑

STEP3、分成五份后按扁的,不需要太薄,厚度2-3mm

红糖糍粑

STEP4、锅中放两勺油,20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄,记得翻面。

红糖糍粑

STEP5糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。

红糖糍粑

STEP6、开水加红糖白糖,搅拌后倒入锅中。

红糖糍粑

STEP7、大火收汁,浓稠即可关火,千万别糊了。

红糖糍粑

STEP8、将成品出锅装盘。

红糖糍粑

STEP9、喜欢熟黄豆粉的味道,可以加一点,过筛,或者加少许白芝麻装饰。

红糖糍粑

STEP10、来吃,好赞

红糖糍粑


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