STEP1、清水锅烧沸，加1勺料酒，下500g猪肋排焯水，捞出洗净备用。

STEP2、热锅冷油煸葱姜，下焯过的猪肋排，至表面略微变黄后盛出，葱姜弃用，锅留底油。小，倒入70g糖至褐色。下猪肋排片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂（可用开椰器或者粗吸管去核，大沸后，加20分钟左右。开，再放入5个去核山楂，小至收汁，关。

STEP3、盛出，撒上少许熟白芝麻，完成！