1.家里没有糖粉的朋友，可以使用绵白糖或者自制糖粉，将白砂糖放入料理机内打磨，不用太细，要稍微带一点点颗粒感，这样打发黄油时，黄油内部也比较容易产生微小气孔，饼干也会更酥脆2.加入糖粉后，建议用刮刀将糖粉和黄油拌匀，不然糖粉容易飞溅出来3.在打发过程中，黄油会飞溅到碗边，这时要用刮刀将黄油集中到中间，打发会更均匀4.鸡蛋如果是从冰箱里拿出来的，一定要将蛋液在室温下放置一会，不然会出现油水分离的现象，黄油容易结块，或者蛋液不能充分混合5.低筋面粉一定要过筛，这样能够去除面粉中的杂质以及结块形成的小颗粒，口感会细致。6.面粉的用量只是一个建议量，而不是一个固定量，黄油软化程度，打发程度，室温以及其他原因都会导致面粉用量的改变，分次加入不仅可以让面粉中的颗粒与黄油充分结合，同时也可以观察到成团情况，如果混合物成团情况已经非常好了，就不用加入剩下的面粉了，如果一直比较粘手，可以多加一些面粉或者再放入冰箱稍微冷藏下。7.饼干受潮后，可以放在烤箱里烤2分钟或者放入微波炉里中火转一分钟