STEP1、除黄油外，所有面团的原料加入到料理机中，揉至扩展阶段，或者不到扩展阶段也不影响）MagimixCookExpert，大号揉面钩，6分钟/速度10

STEP2、加入黄油继续揉，揉至面团光滑。MagimixcookExpert3分钟/速度10

STEP3、取出面团后，稍作整形，分成六份面团，每份约75g，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

STEP4、醒发结束后，取一个面团檊成椭圆状，再从长的一边紧紧的卷成棍状，接缝处捏紧。

STEP5、再将一侧边缘大约2厘米处擀大成扇形，另一边裹入并捏紧成一个封闭的环形，接缝处朝下。

STEP6、效果如图。

STEP7、全部整形完成后，放入发酵箱二发，75%湿度，30温度，约30分钟发酵成1.5倍大即可。

STEP8、发酵的时候垫上烘焙纸，方便下一步转移至糖水中。

STEP9、起一口小奶锅，锅里加入煮贝果的水和糖，中小火煮微开（锅底部有圆泡咕嘟，参考图中状态）。放入发酵好的贝果面团，正反面各煮30秒，取出擦干水分，放入烤盘（如面团沉入锅底，证明没有发酵好）

STEP10、煮水的同时，预热烤箱200，贝果入烤箱19019分钟。