STEP1、蛋黄+细砂糖打到糖化开、蛋液颜色变淡

STEP2、蛋白分次加入细砂糖打到7~8分发

STEP3、将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里翻拌

STEP4、筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

STEP5、倒入剩余的蛋白霜盆里翻拌均匀

STEP6、牛奶+黄油隔水加热到70度，将热的牛奶和奶油液倒入面糊里，翻拌

STEP7、入模刮平表面，摔一摔烤盘，摔出气泡

STEP8、放进预热好的烤箱，中层180度15分钟左右

STEP9、出炉后烤盘从离台面10cm左右的位置直接跌落到台面上，就是摔一下烤盘去除内部的热气，然后顺势将蛋糕片连着油纸一起“滑”到烤架上，撕开四边的油纸（底下不用撒掉），放凉

STEP10、

STEP11、芒果馅用了100g左右紫风车奶油加适量糖粉打发，涂抹好后撒上4-5个小腰芒的芒果丁。卷好放冰箱几个小时定型后就能吃了。hope u like it