1、因为其他的调料都没有，所以话梅量多一些。2、话梅事先泡不泡倒是无所谓，但一定要洗一下，将表面的白白的盐分洗掉，这样煮出来的花生颜色会比较好看，否则会白白的。3、八角桂皮各一个即可，多了味儿太重。4、加水尽量多一些，煮的中间如需加水，要小心一点，关火等锅子彻底平静再打开往里头加水5、关火之后，焖上一会儿，这样花生会更加酥烂。6、无需烧的太干，留些汤汁，将花生泡在汤汁里，冷藏，味道更好噢