1.炒菜时少放一点糖可以使菜的口感更柔和,不会有干咸的感觉;2.炒
菜花放一点白醋会提菜味,但吃不出酸味;3.如果有鲜的青红椒可以放一点调色,我家里没有又懒得出去买,对于我来讲只放干辣椒丝已经够辣了;4.在炒干红椒丝时火一定不能大,否则会发黑,干红辣椒丝的多少可以根据家人的口味调整;5.全程都用中火干煸即可;6.留一半蒜末最后出锅前放,会增加菜的蒜香味;7.这款干
煸菜花是素炒的,以咸鲜香辣为主,喜欢更香些的也可以加一些五花肉片进去,在第五步先放入五花肉片煸至五花肉变黄再下菜花煸炒
STEP1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出切小朵备用
STEP2、蒜切末备用
STEP3、炒锅注油,冷油时即下入花椒粒,此时保持小火,待油温逐渐升,花椒炸出香味,捞出花椒粒不要
STEP4、转中小火放入辣椒丝稍炸,再放入一半蒜末炒香
STEP5、接着转中火,倒入菜花,煸炒两分钟,调入盐、糖、生抽再炒一分钟,倒入醋炒匀,最后倒入剩下的一半蒜末炒匀即可出锅